Фото: Freepik В январе-феврале 2026 года в РФ наблюдалось существенное падение интереса к франшизам в сфере общественного питания. Наибольшее сокращение числа желающих открывать новые точки произошло в сегментах кофеен, где падение составило 51%, и в сфере быстрого питания — 26%.По данным аналитиков Businessmens.ru, за указанный период общее число обращений от начинающих предпринимателей с целью открыть заведения по модели франшизы оказалось на 47,5% ниже, чем за тот же период 2025 года. Данные вместо интуиции: как аналитика предсказывает новый кулинарный хит
Аналитики Franshiza.ru зафиксировали снижение спроса на 38% в течение первого квартала 2026 года.
Эксперты подчеркивают, что падение активности в сфере общественного питания оказалось более выраженным по сравнению с общим трендом на франчайзинговом рынке. Основной причиной снижения предпринимательской активности в отрасли стало уменьшение их рентабельности.
Так, за 2025 год прибыльность общепита сократилась с показателей 20-25% до 10-15%, что, в свою очередь, привело к увеличению периода, необходимого для возврата вложенных инвестиций. По состоянию на конец 2025 года, доля рентабельных заведений общественного питания и сервисов доставки составила 70,2%, что уступает показателю 74,9% за предыдущий год.
Ранее сообщалось, что в начале 2026 года в РФ наблюдается снижение числа чеков в общественном питании. По данным «Чек Индекса», в период с 1 января по 23 марта этот спад составил 3% год к году. Наиболее выраженное снижение затронуло крупные города: в Москве число покупок в заведениях общепита упало на 12%, а в Санкт-Петербурге — на 8%.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail
Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/spros_na_franshizy_v_obshchepite_demonstriruet_sushchestvennoe_padenie/