Фото: @Freepik (лицензия INV-C-2024-8250540) Центр изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества представил результаты исследования, раскрывающего структуру потребления молочной продукции в России и ключевые факторы, влияющие на отказ от её покупки.Статистические данные демонстрируют высокий уровень вовлечённости населения в потребление молочных товаров: продукцию данной категории регулярно приобретают 95% опрошенных.
Наибольший спрос зафиксирован на базовые категории: питьевое молоко выбирают 72% респондентов, сыр — 68%, сливочное масло — 63%. Устойчивый интерес сохраняется к сметане (57%) и творогу (56%).
Заметную долю потребительской корзины формируют кефир (47%) и йогурт (41%). Мороженое входит в перечень приобретаемых товаров для 38% участников опроса, сгущённое молоко — для 30%, ряженка — для 28%. Менее массовыми, но стабильно присутствующими в структуре покупок остаются сливки (22%), а также изделия на основе творога — их приобретает каждый пятый респондент.
Отдельные кисломолочные позиции демонстрируют более узкую востребованность: снежок покупают 13% опрошенных, простоквашу — 12%, айран — 7%. Минимальные доли спроса зафиксированы на сухое молоко и молочную сыворотку (по 4%), а также кумыс (3%).
При этом 5% участников исследования заявили о полном отказе от молочной продукции. Основной причиной такого решения респонденты назвали неприязнь к вкусу — этот фактор указали 36% отказавшихся. Существенную роль играют и физиологические ограничения: непереносимость лактозы зафиксирована у 26% тех, кто не покупает молочку, аллергия на коровье молоко — у 19%.
Роскачество оценило рынок высокобелковых молочных продуктов Рекомендации врачей и диетологов стали основанием для исключения этих товаров из рациона для 10% опрошенных; аналогичную долю (10%) составили граждане, считающие молочную продукцию потенциально вредной. Дополнительными факторами выступают недоверие к качеству промышленной продукции (4%), приверженность вегетарианству (4%) и веганству (3%).
Исследование охватило 1,5 тысячи респондентов старше 18 лет, проживающих во всех федеральных округах РФ, что позволяет рассматривать полученные данные как репрезентативные для оценки общероссийских потребительских тенденций.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail
Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/roskachestvo_izuchilo_predpochteniya_rossiyan_v_kategorii_molochnoy_produktsii/